【湯種擠擠麵包做法】
食材：
湯種：
高筋麵粉 25g
水 125g
主麵團：
高筋麵粉 385g
低筋麵粉 95g
白砂糖 100g
鹽 4g
酵母 4g
水 120g
全蛋液 70g
黃油 40g
做法：
1. 先做湯種：碗裡裝水125克，高筋麵粉25克。
2. 攪拌均勻，倒入鍋裡，小火煮。
3. 邊煮邊攪拌，成型放涼。
4. 主麵團放進麵包機，（除黃油外）材料：高筋麵粉385克，低筋麵粉95克，白砂糖100克，鹽4克，酵母4克，水110克，全蛋液70克。湯種也放進去，攪成光滑的麵團。
5. 放黃油40克，麵包機再次攪麵團。
6. 發酵2.5倍大小。
7. 平均分16個小麵團（約58克一個），放在刷油的錫箔紙上。
8. 發酵2倍大小。
9. 刷蛋液，灑芝麻。
10. 170度預熱5分鐘，烤25分鐘。烤至20分鐘要蓋好錫箔紙，以免上色太深。
小貼士：
1、烘烤的溫度和時間根據使用烤箱的具體情況、所用模具的材質和大小深淺來調整。
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